Berrin ÖZ
Kaliforniya’dan Manila’ya kadar, avokado, dünyadaki restoran menülerinde yaygın olarak kullanılır.
Sadece tost ve tacos üzerine değil, dondurma, smoothies, humus ve hatta makarna sosunda da bulunurlar.
ABD Tarım Bakanlığı’ndan bir araştırma grubu olan Tarım Pazarlama Kaynak Merkezi’ne göre, ABD’de avokado tüketimi 1989’dan bu yana kişi başına sadece 1,1 kilo tüketiliyor.
2014 yılına kadar kişi başına yaklaşık 7 kilo tüketildi ve şimdi avokado, özellikle sağlık yararları nedeniyle popüler bir gıda maddesidir.
Avokadoyu sizin için iyi yapan nedir?
Minnesota, Rochester, Mayo Kliniği Sağlıklı Yaşam Programı’nın tıbbi direktörü Dr. Donald Hensrud ve beslenme ve koruyucu tıp uzmanı, “Avokado az şekerli meyvelerden biridir.” diyor.
“Fındık, zeytinyağı ve kanola yağı ile birlikte, avokadodaki yağ içeriği ağırlıklı olarak doymamış yağdır, bu da birçok sağlıklı şeyden sorumludur.” diyor. “Avokado ayrıca sağlıklı olan B vitaminleri, E vitamini, C vitamini, bakır ve lif gibi diğer besin maddelerini de içerir. Muzdan daha yüksek potasyum içeriğine sahiptirler.”
Yeşil renkli meyveler modern bir sağlık gıda maddesi haline gelmeden çok önce, avokado tarihi yaklaşık 10.000 yıl önce Amerika’da korundu .
Merriam-Webster sözlüğüne göre avokado adının testis anlamına gelen Aztek kelimesi ahuacatl’dan geldiği düşünülmektedir.
İspanyol fatihleri Amerika’ya geldiğinde, avokado dikkatlerini çekti ve kaşif Martín Fernández de Enciso tarafından 1500’lerin başında Sevilla’da yayınlanan meyvenin bilinen en eski yazılı açıklamasına yol açtı.
Avokado, İspanyol kolonileri, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri’nde dağıtılmadan önce, Botanik’teki Harvard Kağıtlarında yer alan 2007 tarihli bir makaleye göre, hem tat hem de sağlık için tüketildi.
Makaleye göre 1605’te İspanyol askeri ve şair Garcilazo de la Vega, avokadoyu “hasta insanlar için lezzetli ve çok sağlıklı” olarak nitelendirdi.
ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi’ne göre, doymamış yağlar, sağlığınız için kötü kolesterol seviyelerinizin düşürülmesine yardımcı olması ve E vitamini bakımından yüksek olması gibi birçok yönden iyidir, bu da sağlıklı görme, sağlıklı bir bağışıklık sistemi ve diğer faydaları destekler.
Hensrud, “Ek olarak, avokadodaki nispeten yüksek yağ içeriği, bir yiyeceğin kan şekerini yükseltme eğilimi olan düşük glisemik tepki ile ilişkilidir.” diyor. “Büyük popülasyon çalışmalarından elde edilen kanıtlar, avokado içerdiği gibi doymamış yağ tüketiminin genel mortaliteyi azalttığını göstermektedir.”
Bu sağlık yararlarını nasıl elde edebilirsiniz? Avokado tostu, ABD’deki tereyağlı meyveleri tüketmek için modaya uygun bir yol haline geldi, ancak Minneapolis bölgesindeki fizik tedavi kliniği Viverant’da kayıtlı bir diyetisyen olan Jenna Stangland, günlük diyetinize avokadoyu dahil etmenin başka birçok yolu olduğunu söyledi.
“Avokado yağını marketlerde bulmak daha kolay. Yemek pişirmek için kullanılan bir yağ türü olduğundan veya bir turşu veya ev yapımı salata sosunda bir bileşen olarak da yaygın “dedi.
Smoothies’te meyve, yoğurt ve buz küpleri yapmak yaygındır, ancak avokado’nun kremalı hali ona farklı bir lezzet katıyor.
Bununla birlikte, avokado kalorisi yüksek olduğundan, Stangland porsiyon boyutlarına dikkat etmemiz gerektiğini söylüyor. Örneğin, yaklaşık yarım bardak avokado ile bir salata tepesi, yemeğinize 117 kalori ekler.
Comments
0 comments