Somon Nasıl Sağlıklı Pi̇şi̇ri̇li̇r?

Somon, kalbinizin ve beyninizin sağlıklı kalmasına yardımcı olan bir omega-3 yağ asitleri kaynağı olarak bilinir. Ayrıca B-kompleks vitaminleri, birkaç mineral bakımından zengindir ve günlük alımınıza önemli miktarda D vitamini ekleyebilir. Somon ayrıca A vitamini ile ilişkili bir karotenoid olan astaksantin içerir. Astaksantin antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir.

Somon, omega-3 yağları açısından zengin olmasına rağmen, kırmızı etler gibi toplam yağ oranı yüksek değildir. Aslında, 90 gr bir somon porsiyon, toplam 18 gram protein olmak üzere toplam 4 gramdan az yağa ve 200 kaloriden daha azına sahiptir. Bu yüzden çoğu beslenme ve diyet uzmanı somon balığını önerir.

Ancak bazen iyi gıdalara ekstra yağ ve şeker ekleyecek şekilde hazırlandıklarında kalori oranı yükselir. İşte somon servis etmenin 6 sağlıklı yolu:

Bir ızgarada somon pişirmenin sağlıklı olduğu düşünülür, çünkü az miktarda bir yağ dışında ekstra yağ eklenmesini gerektirmez. Somon ızgara için mükemmeldir – özellikle beyaz balıkla karşılaştırdığınızda, et pişirilirken ve ayrılmazken sağlam kalır.

Izgara hem somon fileto hem de biftek için mükemmel çalışır. Izgara yoksa fırını da demeyebilirsiniz. Ancak, somonunuzu ızgarada pişirdiğinizde veya kızarttığınızda – çok fazla tutmayın, toplam pişirme süresinin sadece 10 ila 15 dakika sürmesi gerekir.

Profesyonel İpucu: Balığı biraz limonla servis ederek ızgara somon yemeğinizi sağlıklı tutun. En sevdiğiniz yeşilliklerle veya herhangi bir pişmiş renkli sebzeyle yapılan büyük bir salata ekleyin.

Somonu ocakta bir tavada yavaşça kaynayan bir sıvı içinde pişirmeyi içerir. En sevdiğiniz otlar ve baharatlarla suyu kullanabilir veya balıklarınızı şarap veya et suyunda haşlamayı deneyebilirsiniz. Sonuç, az yağlı yoğurt ve dereotu sosu ve en sevdiğiniz sebzelerle servis edebileceğiniz güzel bir hassas somon.

Somonunuz birkaç dakika içinde hazır olacaktır. Haşlanmış somon genellikle soğuk servis edilir, ancak buharda pişirilmiş yeşil fasulyenin bir tarafı ile sıcak servis edilebilir.

İpucu: Serinletici ve sağlıklı bir yaz yemeği olarak patates salatası ve kuşkonmaz ile soğutulmuş haşlanmış somon servis edin.

Hem fileto hem de biftek, bir tavada veya hatta parşömen kağıdında sadece birkaç bileşen kullanılarak fırında pişirilebilir. Pişirme sağlıklıdır, çünkü balığa fazladan yağ veya kalori eklemez. Tabii ki, balıklarınıza yüksek kalorili ağır soslar eklememeniz önemlidir.

Pişirme, seçtiğiniz sıcaklığa bağlı olarak fırında yaklaşık 20 ila 30 dakika ile diğer pişirme yöntemlerinden biraz daha uzun sürer.

Profesyonel ipucu: Brüksel lahanası ve ceviz ve bir kadeh beyaz şarap ile somonu pişirin.

Tütsülenmiş somon balığı ilk önce balığın tuzlu su çözeltisinde kürlenmesi, ardından balığın odun yongalarının yakılmasıyla oluşan dumanda zaman geçirmeden önce biraz kurumasını sağlayarak hazırlanır. Genellikle atıştırmalık veya meze olarak kullanılır

Füme somon sağlıksız değildir, ancak taze veya konserve somon kadar omega-3 yağ asitlerine sahip değildir.

Pro İpucu: Biraz krem ​​peynir ve üstte birkaç kapari ile tam tahıllı krakerlerde füme somon dilimleri servis edin.

‘İşlenmiş gıdaların’ kaşlarını çatmaya meyilli olduğunu biliyorum, ancak konserve somon tüm bu somon iyiliği için mükemmel bir kaynaktır ve pişirmeyi unutursanız bir hafta içinde kötüleşmez. Yani, konserve balıkların rahatlığı için söylenecek çok şey var.

Konserve somonu sağlıklı tutmanın anahtarı doğru tarifleri seçmektir. Konserve somonunuzu taze malzemelerle birleştirin ve büyük miktarda mayonez,  peynir veya diğer yüksek kalorili yiyeceklerden kaçınmaya çalışın. Sadece marul ve dilimlenmiş domates ile tam tahıllı ekmek üzerinde konserve somon servis edin veya bir yemek yapmak için bahçe salatalarına ekleyin.

Çiğ somon genellikle suşi veya sashimi olarak servis edilir, ancak somon carpaccio, crudo veya ceviche de bulabilirsiniz. Taze somon, omega-3 yağ asitleri ile yüklenir ve harika bir tada sahiptir.

En sevdiğim nigiri veya el yapımı suşi – ve hatta kahverengi pirinç ile daha iyi. Sashimi de iyidir, ancak bir menüden sipariş verirken rulo olan maki’nin bazılarına dikkat edin – genellikle hassas balıkları yenebilecek yüksek kalorili soslarla servis edilir.

İpucu: Çiğ somon yemeği servis ediyorsanız yüksek kaliteli suşi dereceli somon satın alın.