Hardal Yağının Yararları

Hardal yağı veya  sarson ka tel,  Hint yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir yağdır. Yağ keskin bir lezzet, eşsiz bir doku ve kırmızımsı kahverengi bir renk sağlar. Hardal yağı, siyah, kahverengi ve beyaz hardal tohumlarından ekstrakte edilir ve tekli doymamış yağların dengesi nedeniyle kalbe sağlıklı faydalar sağlar. Hardal yağının da cilt ve saç için fayda sağladığı düşünülmektedir.

Aşağıdaki beslenme bilgiler bir yemek kaşığı hardal yağı içindir.

• Kalori:  124
• Yağ:  5g
• Sodyum:  0mg
• Karbonhidratlar:  0g
• Elyaf:  0g
• Şekerler:  0g
• Protein:  0g

Hardal Yağındaki Yağlar

Hardal yağında üç farklı yağ türü vardır.

Bu yağda az miktarda doymuş yağ vardır. Doymuş yağlar, kalp hastalığına katkıda bulunabildikleri için daha az sağlıklı yağlar olarak kabul edilir. Amerikan Kalp Derneği, çorba kaşığı başına 4 gramdan az doymuş yağ içeren yağların seçilmesini önerir. Hardal yağı, çorba kaşığı başına 2 gramın altında doymuş yağ veya önerilen günlük alımınızın yaklaşık yüzde 1’ini sağlar.

Ayrıca bir çorba kaşığı hardal yağı tükettiğinizde 3 gram çoklu doymamış yağ alırsınız. Çoklu doymamış yağ, oda sıcaklığında sıvıdır ve diyetinizde daha az sağlıklı yağ (doymuş yağ gibi) yerine koymak için kalp sağlığını artırabilir. Çoklu doymamış yağ “iyi” bir yağ olarak kabul edilir.

Hardal yağındaki yağın çoğu tekli doymamış yağdır. Tekli doymamış yağlar öncelikle avokado, fındık veya tohumlar gibi bitki kaynaklarından gelir. MUFA olarak da adlandırılan tekli doymamış yağ asitlerinin HDL kolesterolünüzü veya “iyi” kolesterolünüzü arttırdığına inanılmaktadır. Sağlık uzmanları, daha az sağlıklı yağları (doymuş yağlar ve trans yağlar gibi) tekli doymamış veya çoklu doymamış yağlarla değiştirmenizi önerir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, kalori alımınızın yüzde 15 ila 20’sinin tekli doymamış yağ asitlerinden gelmesini önerir .

Hardal Yağındaki Karbonhidrat

Hardal tohumu, lif ve nişasta şeklinde karbonhidrat sağlar. Ancak karbonhidrat yoktur. Hardal yağının tahmini glisemik yükü sıfırdır.

Hardal Yağındaki Protein

Hardal tohumu protein sağlar. Ancak hardal yağı hardal tohumlarından gelmesine rağmen, protein yoktur.

Hardal Yağındaki Mikro Besinler

Bazı sağlık ve güzellik kaynakları üründen önemli mikro besinleri alacağınızı bildirmesine rağmen, USDA verilerine göre hardal yağı vitamin veya mineral sağlamaz.

Hardal yağı tükettiğinizde, iki çeşit çoklu doymamış yağ olan omega-3 ve omega-6 yağ asitleri alımınızı arttırırsınız. Hem omega-3 hem de omega-6 esansiyel yağlardır, bunlar vücudunuzda onları üretmediği için diyette tüketilmesi gereken yağlardır.

Hardal yağındaki (12862 mg) omega-3 yağ asitleri, vücuttaki kan pıhtılaşmasını ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve ayrıca kan damarlarını genişletmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Hardal yağındaki (33424 mg) omega-6, kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olur ve ayrıca kanser riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.

Hardal yağındaki tekli doymamış yağ da sağlık yararları sağlar. Araştırmalar, doymuş yağı tekli doymamış yağla değiştirdiğinizde kardiyovasküler olaylar veya kardiyovasküler ölüm riskinizin azaldığını göstermiştir. Ek olarak, çalışmalar, tekli doymamış yağ alımının artmasının, tüm nedenlere bağlı mortalite ve inme riskini azalttığını bulmuştur.

Diyetinize hardal yağı eklemeyi seçerseniz, bu yağın tüm yağlar gibi yağ olduğunu unutmamak önemlidir. Yağlar, karbonhidratlar ve protein için gram başına dört kalorinin aksine gram başına 9 kaloriye katkıda bulunur. Bu nedenle, hardal yağı sağlıklı bir yağ olarak kabul edilmesine rağmen, sağlıklı bir ağırlığa ulaşmak ve korumak için yağı ılımlı olarak tüketmelisiniz.

Yemek pişirmek dışında hardal yağının diğer kullanımları nelerdir?

Çevrimiçi veya mağazalarda gördüğünüz bazı hardal yağı tüketim amaçlı değildir. Bazı insanlar saç ve cilt sağlığı için hardal yağı kullanır. Bunlar mutfak dışında hardal yağının en yaygın kullanımlarından bazılarıdır:

• Cilt için hardal yağı. Hardal yağı genellikle vücut veya kafa derisi için bir masaj yağı olarak kullanılır. Bu yağı satın aldığınızda, şişe genellikle yağın sadece harici kullanım için olduğunu belirtir. Yağı kullanmak için, avucunuza az miktarda dökün ve cilde sürün. Ciltte hardal yağı kullanan insanlar, ince çizgilerin ve kırışıklıkların görünümünü azaltmaya yardımcı olduğunu, koyu lekeleri en aza indirdiğini ve hatta akneyi azaltmaya yardımcı olduğunu söylüyor. Yağın hayranları ayrıca masaj sırasında kullanıldığında kas ağrılarını hafifletmeye yardımcı olduğunu söylüyor.
• Saçlar için hardal yağı. Saçlarda hardal yağı kullanan insanlar, gece kafa derisine masaj yaparsanız erken grileşmeyi azaltmaya yardımcı olduğuna inanırlar. Bazıları, bu güzellik faydalarını destekleyen bilimsel kanıtların bulunmamasına rağmen, saç dökülmesini azaltmaya veya saç büyümesini iyileştirmeye bile yardımcı olabileceğini söylüyor.

Hardal yağını saklamanın en iyi yolu nedir?

Hardal yağı hava geçirmez bir kapta tutulmalı ve doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Göre Terapötik Araştırma Merkezi Doğal Tıp veritabanı, hardal yağı cildi tahriş edebilir topikal uygulanan. Semptomlar kızarıklık, kaşıntı veya tahriş içerebilir.

Hardal alerjileri nadir değildir. Hardal alerjiniz varsa, hardal yağı tüketirseniz muhtemelen belirtiler yaşarsınız. Bu semptomlar vücudun herhangi bir yerinde döküntü veya ağızda karıncalanma veya kaşıntı hissi içerebilir. Daha ciddi semptomlar yüz, boğaz ve / veya ağızda şişme, nefes almada zorluk, şiddetli astım, karın ağrısı, bulantı ve kusmayı içerebilir.