Berrin ÖZ
Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma tarifi nedir? Nasıl yapılır? Doğal ve katkısız bir dondurma tarifi arıyorsanız, bu tarif tam size göre…
Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma
Malzemeler:
- 8 yumurta sarısı
- 1 1/3 su bardağı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı krema
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı vanilya
Yapılışı:
-
Çırpma kasesine yumurta sarısı, şeker ve tuz ekleyin. Açık sarı ve hafif ve havadar olana kadar orta hızda çırpın. Yaklaşık 4-5 dakika.
-
Büyük bir tencerede krema ve sütü kısık ateşte ısıtın, arada sırada karıştırın. Ancak kaynatmayın.
-
Karıştırıcıyı düşük seviyeye getirin ve ısıttığınız krema karışımını yavaşça ekleyin. Yaklaşık 3 dakika iyice karışana kadar karıştırın.
-
Krema / yumurta karışımını tekrar tavaya dökün ve orta-düşük ısıda sürekli karıştırarak karışım kalınlaşıncaya dek ısıtın. Kaynamamalıdır ancak kenarlar boyunca birkaç kabarcık çıkabilir. Ateşten alın ve vanilyayı ekleyin.
-
Büyük bir kasenin üzerine ince bir süzgeç yerleştirin. Sıcak dondurma karışımını kaseye dökün (ince gözenekli süzgeçten geçirin)
-
Karışımı bir buz banyosu üzerinde sıcak dondurmayı soğutun, birkaç dakikada bir karıştırın. Yaklaşık 10-15 dakika sonra karışımı tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun.
