Havuçlu Üzümlü Kek Tarifi

Malzemeler :

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı kepekli un
• 1/3 su bardağı şeker
• 3/4 fincan kuş üzümü
• 3 orta boy havuç – rendelenmiş
• 1 su bardağı az yağlı süt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı :

1. Fırını önceden 190ºC’ye ısıtın.
2. 20 cm’lik bir kek kalıbını hafifçe yağlayın.
3. Unları orta büyüklükte bir kaseye ekleyin, daha sonra  şeker, kuş üzümü ve havuç ekleyin. İyice karıştırın.
4. Sütü orta bir kapta yumurta, yağ ve vanilya ile karıştırın.
5. Islak malzemeleri kuru karışımla iyice karıştırın.
6. Birleştirilen malzemeleri hazırlanan kek kalıbı içine dökün ve yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin.

İpucu

• Serin bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayın. En uygun olanı 3 gün içinde tüketmektir.
• Daha sonra yemek için dondurulabilir.

Diğer Seçenek: Kuş üzümü yerine kuru üzüm, doğranmış hurma, kuru kızılcık veya kuru kayısı gibi kuru meyveler kullanabilirsiniz.