Ne Kadar Tuz Tüketmeli̇yi̇z?

Tükettiğimiz tuz miktarının farkında olmak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeninin önemli bir faktörüdür. Yemeklere sık sık sızabilecek yüksek tuz seviyelerine göz atmanıza yardımcı olmak için bazı ipuçları ve püf noktaları bir araya getirdik.

Birçoğumuz hala önerilen maksimum 6 g tuz alımından daha fazlasını tüketiyoruz, peki bunun için ne yapmalıyız?

YEMEKLERİMİZDE NE KADAR TUZ TÜKETMELİYİZ?

Bazı gıdalar, özellikle önceden hazırlanmış ve hazır yemekleri kendiliğinden tuzlu olabilir. Pastırma, peynir, karides, hamsi ve zeytin gibi doğal olarak tuzlu olanların yanı sıra soya sosu, balık sosu ve hardal gibi soslar ve çeşniler de tuz içerir. Bir kısımda ne kadar tuz olduğunu anladığımızdan emin olmak için bilinçli tüketiciler olmak ve etiketleri okumak bizim sorumluluğumuzdadır.

TUZ TÜKETİMİNİ NASIL AZALTABİLİRİM?

Tuz alımınıza dikkat etmenin en kolay yollarından biri, kendi yemeğinizi kendiniz hazırlamaktır. Bu şekilde, içine ne kadar tuz girdiğini tam olarak bilirsiniz. 

Yemeğinizi öğrenilmiş bir alışkanlık olarak değil de, tadarak baharatlamanız çok önemlidir.

Tuz eklemeden önce yiyeceklerinizi tatmak için şunu düşünmeniz gerekir – herhangi bir şey eklememe gerek olmayabilir. Unutmayın, her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz, ancak azaltamazsınız! Tuzlu malzemeleri kullanırken tuz eklerken düşünün.

Buradaki ipucu, pişirdiğiniz yiyeceklerde ne kadar tuz bulunduğunun farkında olmak ve kullandığınız porsiyon boyutunu ve eklenen tuz miktarını buna göre ayarlamaktır.

Bu, özellikle küçük çocuklarla yemek pişirirken önemlidir, çünkü çocukların böbrekleri büyük miktarlarda tuzla baş edemez.

Tuz alımınıza dikkat etmenin bir başka kolay yolu, gıda etiketlerini tanımaktır. Tuz genellikle beklemeyebileceğiniz yiyeceklerde gizlidir, örneğin:

• Konserve sebzeler – tuz veya şeker eklenmemiş sebzeler satın aldığınızdan emin olun
• Ketçaplar ve soslar – önerilen porsiyon büyüklüğü küçük olmasına rağmen, birçok masa sosu çok fazla tuz ve şeker içerir. Çok fazla tuz yememek için önerilen porsiyon boyutuna bağlı kaldığınızdan emin olun.
• Kahvaltılık gevrekler – gevrekler genellikle ilave şeker ile bağlantılı olsa da, ilave tuz da bulunur. 

Ne aradığınızı öğrendikten sonra, gıda etiketleri anlamak basittir. Sayıların anlamı şudur:

• Yüksek tuz = 100g başına 1.5 g’dan fazla tuz

• Düşük tuz = 100g başına 0,3 g’dan az tuz

Soya sosu gibi bazı süper tuzlu ürünler kaçınılmaz olarak etikette daha yüksek bir tuz içeriğine sahip olacaktır. Bu ürünler için önerilen porsiyon boyutuna sadık kalmaya çalışın ve mümkün olduğunca düşük tuzlu bir versiyon seçin. Lokantalara ve paket servislere dikkatle yaklaşın – etiketsiz olduklarından kontrol edilemez ve yüksek düzeyde tuz içerirler.