Shea Yağının Faydaları

Shea yağı, Afrika’daki orta ve kuzey Togo’ya özgü shea ağacının ( Vitellaria paradoxa ) meyvesinden yapılan yağdır. Meyve, yağın ekstrakte edildiği bir tohum içerir. Shea yağı hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş formlarda gelir. Rafine edilmemiş shea yağı tohumlardan elle çıkarılır. Öte yandan, rafine edilmiş shea yağı, belirli kimyasalların yardımıyla imalat yoluyla tohumlardan çıkarılır.

Tohum yağı genellikle cilt koşullarını yönetmek veya kırışıklıkları azaltmak için topikal olarak kullanılır. Shea yağı cilt kremleri ve losyonlarında yaygın bir bileşendir. Yemeklerde de tüketilebilir ve Afrika mutfağında yaygın olarak kullanılır. 

Aşağıdaki beslenme bilgileri bir çorba kaşığı (13.6 g) shea yağı içindir.

• Kalori:  120
• Yağ:  5g
• Sodyum:  0mg
• Karbonhidratlar:  0mg
• Elyaf:  0mg
• Şekerler:  0mg
• Protein:  0mg

Shea Tereyağındaki Karbonhidratlar

Shea tereyağında karbonhidrat yoktur. Bu gıdada şeker, nişasta ve lif yoktur.

Shea tereyağının tahmini glisemik yükü ve glisemik indeksi sıfırdır.

Shea Yağındaki Yağlar

Shea yağı içindeki tüm kaloriler yağdan gelir. Araştırmacılar, yağdaki stearik, linoleik ve palmitik yağ asitlerinin yanı sıra diğer yağ bileşiklerini de tanımladılar.

Tek bir porsiyon tüketirseniz, bir porsiyonda 14 gram toplam yağ vardır. Bir porsiyon bir çorba kaşığı olarak kabul edilir.

Shea yağı içindeki yağın yaklaşık yarısı, tekli doymamış bir yağdır (yaklaşık 6 gram), sağlıklı bir yağ formu olarak kabul edilir. Yağın diğer yarısı (yaklaşık 6 gram) doymuş yağdır. Ayrıca shea yağı içinde az miktarda çoklu doymamış yağ (neredeyse 1 gram) vardır.

Shea Yağındaki Protein

Shea yağı protein içermez.

Shea Yağındaki Mikro Besinler

Shea yağı hayranları (ve ürünü güzellik ve beslenme amaçlı satanlar) E vitamininin yüksek olduğunu iddia ediyorlar. Ancak USDA verilerine göre shea yağı hiçbir vitamin veya mineral sağlamıyor.

Ürünü topikal olarak kullandığınızda shea yağının sağlık yararlarının çoğu kazanılır. Tereyağı yumuşatıcı olarak çalışır ve cildi yumuşatmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, cilt şişmesini azaltabilen ve egzama olan bazı kişilerde semptomları hafifletebilen bileşenler içerir.

Shea yağı hayranları ayrıca akne, kas ağrısı, sinüs enfeksiyonları, yara iyileşmesi, saman nezlesi ve artrit gibi diğer faydaları da sağlayabileceğini iddia ediyorlar. Ancak, bu iddiaları destekleyecek yeterli bilimsel kanıt yoktur. Bununla birlikte, araştırmalar devam etmektedir ve bazı çalışmalar umut verici sonuçlar vermiştir.

Shea yağı tüketirseniz, sağladığı tekli doymamış yağdan bazı sağlık yararları elde edebilirsiniz. Tekli doymamış yağlar LDL kolesterolü (“kötü” kolesterol olarak da adlandırılır) azaltmaya yardımcı olabilir ve kalp hastalığı ve inme riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir. Amerikan Kalp Derneği’ne göre, tekli doymamış yağlar vücudunuzdaki hücrelerin gelişmesine ve korunmasına da yardımcı olur.

Bununla birlikte, shea yağının tekli doymamış yağ kadar doymuş yağ içerdiğini unutmayın. Doymuş yağ sağlıklı bir yağ olarak kabul edilmez, çünkü kanınızdaki yüksek kolesterol seviyelerine katkıda bulunur.

Sağlık uzmanları ve araştırmacılar, tüketicilerin en iyi kalp sağlığı için daha az sağlıklı (doymuş) yağları daha sağlıklı tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlarla değiştirmelerini önermektedir. Ayrıca, sağlıklı yağların bile karbonhidrat ve protein tarafından sağlanan gram başına 4 kalori ile karşılaştırıldığında gram başına 9 kalori sağladığını unutmayın.

Çok fazla yağ, hatta sağlıklı yağ formları tüketmek aşırı kilolu ve obeziteye katkıda bulunabilir.

Shea yağı nereden alabilirim?

Shea yağı ürünleri birçok kozmetik ve güzellik mağazasında bulunur. Ayrıca internette shea yağı içeren ürünler de bulacaksınız. Bu ürünler dudak parlatıcısını, cilt kremlerini, saç kremlerini ve sabunu içerebilir.

Yemek pişirmek için shea yağı bulmak için özel bir mağazayı ziyaret etmeniz veya internetten satın almanız gerekebilir.

Rafine ve rafine edilmemiş shea yağı arasındaki fark nedir?

Rafine ve rafine edilmemiş shea yağı arasındaki teknik fark, üretildiği yöntemdir. Rafine edilmemiş shea yağı, shea meyvesi tohumlarından yağın elle çıkarılmasını içerir. Bitmiş ürünü yapmak için kimyasal kullanılmaz. Rafine shea yağı fabrikalarda kimyasal ve makine kullanımı ile üretilmektedir.

Amerikan Shea Yağı Enstitüsü’ne göre, rafine edilmemiş versiyondaki renk, koku ve diğer istenmeyen nitelikleri gidermek için rafinasyon kullanılır. Rafine edilmemiş shea yağı sarımsı veya kremsi bir renge sahip olabilir. Rafine shea yağı genellikle beyaz ve kokusuzdur.

Bununla birlikte, Enstitüye göre, rafinaj işlemi ayrıca biyoaktif besinlerin bir kısmını da ortadan kaldırır ve bu da onu birçok tüketici için daha az arzu edilir hale getirir.

Tüm shea yağı yenilebilir mi?

Saf shea yağı yemek pişirmek için kullanılabilir. Bununla birlikte, shea yağı içeren güzellik ürünleri, yenmeyen bileşenler içerebilir.

Shea yağı için bazı yaygın güzellik kullanımları nelerdir?

Shea yağı genellikle çatlakları azaltmak, soğuk algınlığı veya grip sırasında burun altında kızarıklığı azaltmak, göz altı torbalarının ve kırışıklıkların görünümünü azaltmak, elleri yumuşatmak, cilt elastikiyetini artırmak, selülit görünümünü azaltmak ve iyileştirmek için kullanılır. 

Ancak, bu kullanımların hepsinin bilimsel çalışmalar tarafından belgelenmediğini unutmayın. Bu, tedavilerin işe yaramadığı anlamına gelmez. Bu sadece faydaların araştırmalarla desteklenmediği anlamına gelir.

Shea yağı nasıl saklanır?

Shea yağı (özellikle rafine edilmemiş shea yağı) dikkatle saklanmalıdır. Hava geçirmez bir kaba yerleştirin veya plastik sargıya sıkıca sarın ve serin ve kuru bir yerde saklayın. Yemek pişirmek için kullanıyorsanız, ısıdan uzak bir dolapta saklayın. Uygun şekilde saklandığında, 18 ila 24 ay boyunca saklanmalıdır. Shea yağınızın dumanlı veya kokmuş bir kokusu varsa, kötüleşmiştir ve artık kullanımı güvenli veya etkili değildir.

Bir ağaç fındık alerjiniz varsa, ciltte yemekten veya shea yağı kullanmaktan kaçınmalısınız.