Gıdaları Doğru Muhafaza Etme Yöntemleri

Gıdaları Doğru Muhafaza Etme Yöntemleri neler? Yemek planlama ve dikkatli alışveriş zaman ve çaba gerektirir, bu nedenle satın alımlarınızı yaptıktan sonra besin değerini ve tazeliğini en üst düzeye çıkarmak istersiniz.

Yiyecekleri muhafaza etme alışkanlığınızı test edin:

Gıdaları Doğru Muhafaza Etme Yöntemleri

1. Gıdanın dondurulması, gıda zehirlenmesine neden olabilecek zararlı bakterileri yok eder.

Yanlış  – Yiyeceklerin dondurulması bakterilerin büyümesini bir miktar engellemesine rağmen, bakterileri öldürmenin tek yolu yiyecekleri uygun sıcaklığa kadar pişirmektir.

2. Konserve yiyecekler uygun şekilde saklanırsa, raf ömrü sınırsızdır.

Yanlış:  Ticari olarak konserve ve kavanozlanmış ürünlerin uzun raf ömrü vardır, ancak gıda güvenliği kuralları geçerlidir. Konserve ürünlerdeki son kullanma tarihini kontrol edin ve “ilk giren ilk çıkar kuralını” kullanın. Bu, kilerinizi stoklarken, eski yiyecekleri öne, daha yenileri arkaya getirdiğiniz anlamına gelir. Son kullanma tarihinden sonra da yiyecekler tüketilebilir olsa da, kalite zamanla düşebilir.

Gıdaları Doğru Muhafaza Etme Yöntemleri

3. Çiğ et, balık ve kümes hayvanları, alışveriş sepetinizdeki ve buzdolabınızdaki diğer gıdalardan ayrı tutulmalıdır.

Doğru:  Çiğ et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünlerini alışveriş sepetinizdeki ve buzdolabınızdaki diğer yiyeceklerden ayırmak önemlidir. Bu, yiyeceklerinizi çapraz kontamine etmediğinizden emin olmak içindir. Yani oluşan bir bakteri temiz olan meyve ya da sebzeye sıçramaz.

4. Tezgah üzerinde et, balık veya kümes hayvanlarını eritmek uygundur.

Yanlış:  Et, kümes hayvanları, balık veya deniz ürünleri buzdolabında, mikrodalgada çözülmeli veya soğuk suya batırılmalıdır. Mikrodalgada çözülen yiyecekler, çözüldükten sonra mümkün olan en kısa sürede pişirilmelidir.

5. Meyve ve sebzeler, diğer yiyecekler gibi, gıda kaynaklı hastalık riski taşıyabilir.

Doğru:  Meyve ve sebzeleri yemeden önce iyice yıkamak önemlidir. Kavun, patates ve kabak gibi bazı meyve ve sebzelerin kabuklarında bakteri, virüs ve parazit bulunabilir.

6. Yumurtaları daima orijinal kabında, dolap kapısı yerine buzdolabının orta rafında saklayın.

Doğru:  Karton, yumurtaları hasardan ve diğer gıda kokularını emmekten korumaya yardımcı olur. Sıcaklık sürekli değiştiğinden yumurtalar buzdolabı kapağında saklanmamalıdır.

7. İki saatten daha uzun süre soğutulmamış kalanlar atılmalıdır.

Doğru:  İki saatten fazla oda sıcaklığında kalan pişmiş yiyecekleri atın. Yiyeceklerin güvenliğini tespit etmek için asla burnunuza, gözlerinize veya damak tadınıza güvenmeyin. Yiyeceklerin görünüşü, kokusu veya tadı ile kirlenmiş olup olmadığını anlayamazsınız. Şüpheniz varsa, atın.

Gıda Güvenliğinde Sodyumun Önemi

• Raftaki soslar, işlenmiş etler, peynir ve salamura sebzeler, yiyecekleri korumak ve güvenliğini sağlamak için kısmen tuz (sodyum klorür) ve diğer sodyum bileşenleri içerir.
• Bu gıdalardan sodyum alımını azaltmak için en iyi strateji, onları yemeklerinize az miktarda dahil etmektir.

Gıdaları Doğru Muhafaza Etme Yöntemleri

Ayrıca Bknz: Gıdalar Nasıl Sağlıklı Bir Şekilde Dondurulur?