Pekmezin Yararları

Pekmez, arıtma işlemi sırasında ham şekerden gelen ve genellikle fırınlamada kullanılan kalın, koyu kahverengi bir şuruptur. Bir şeker yan ürünü olduğundan, besin maddelerinin de çok yüksek olması beklenemez, ancak büyük bir kalsiyum ve demir kaynağıdır. Pekmez nispeten ucuzdur ve bulunması kolaydır, bu nedenle rafine şeker yerine harika bir alternatif olabilir.

Aşağıdaki beslenme bilgileri 100 g pekmez içindir:

• Kalori:  290
• Yağ:  0,40g
• Sodyum:  37mg
• Karbonhidratlar:  75g
• Elyaf:  0g
• Şekerler:  75g
• Protein:  0g

Pekmezdeki Karbonhidrat

Şekerden geldiği için pekmezin, karbonhidrat oranı çok yüksektir ve 100 gramlık bir porsiyonda yaklaşık 75 gram vardır. Bu nedenle, günlük karbonhidrat dozunuzu meyve, sebze ve kepekli tahıllar gibi diğer sağlıklı kaynaklardan almanız önerilir.

Pekmezdeki Yağlar

Pekmez, neredeyse yağsızdır ve 100 gramlık porsiyon başına 1 gramın sadece onda biri oranda içerir.

Pekmezdeki Protein

Bir şeker ürünü olan pekmez hiç protein içermez.

Pekmezdeki Mikro Besinler

Pekmez, sağlıklı kemik ve dişler için anahtar olan günlük kalsiyum ihtiyaçlarınızın yüzde 20’sinden fazlasını sunar. Ayrıca günlük demir ihtiyacınızın yüzde 26’sını karşılar, bu da anemiyi önlemek için önemlidir.

Aynı zamanda dolaşım, bağışıklık ve sinir sistemi fonksiyonlarını destekleyen büyük bir B6 vitamini kaynağıdır. Enerji üretimi ve sağlıklı kan şekeri seviyelerinin yanı sıra, kas ve sinir fonksiyonuna yardımcı olan magnezyum açısından da zengindir. Ayrıca böbrek fonksiyonuna yardımcı olan potasyum ile doludur.

Bununla birlikte, pekmez, büyük olasılıkla bu faydalar için tüketeceğiniz birincil besin kaynağınız olmayacaktır, çünkü düzenli olarak kendi başına yiyeceğiniz bir yiyecek değildir, ancak pekmezle pişirerek bu besinlerin alımını artırmaya yardımcı olabilirsiniz.

Pekmezi çiğ veya sade yiyebilir miyim?

Çiğ veya sade pekmez, çok yoğun ve yapışkan olduğundan kendi başına tüketmek zevkli veya kolay olması muhtemel değildir.

Pekmezi şeker yerine kullanabilir miyim?

Evet, şeker yerine pekmez ile pişirmek çok yaygındır.

Pekmez, sülfitler (bazen bakteriyel büyümeyi önlemek için gıdalara eklenir) içerir, bu nedenle sülfit alerjiniz varsa tüketmekten kaçınmalısınız.