Yoğunlaştırılmış Şekerli Süt Tarifi

Süt ve şekeri küçük bir tencereye ekleyin.

Şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.

Şekerin tamamı çözüldükten sonra, karışımı orta ısıda kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladığında karıştırmayın, aksi takdirde çatlayabilir ve kristalleşebilir.

Kabaca 35-40 dakika kadar hafifçe kaynatın veya süt kremsi bir renge koyulaşıncaya kadar kaynatın. Üstte biraz köpük oluştuğunu fark edebilirsiniz, bir kaşıkla hafifçe süzün. (tencerenizin kenarına asılı küçük parçalar varsa, onları yoğunlaştırılmış sütünüze karıştırmayın, bu karışımınızı kırabilir)

Hazır olduğunda, ocaktan alın ve soğuması için bir kavanoza dökün. Kapağı kapatmadan önce yoğunlaştırılmış sütün tamamen soğumasını bekleyin. Buzdolabında sadece birkaç saat sonra bile kalınlaşacak.

Yoğunlaştırılmış şekerli süt hazır. Buzdolabında kavanozda 6 aya kadar saklayabilirsiniz.