Berrin ÖZ
1. ‘Az Yağlı’ ve ‘Yağsız’ Gıdalar
Doymuş yağlarla ilgili “savaş” beslenme tarihindeki en büyük hatadır.
Bu, tamamen çürütülmüş zayıf kanıtlara dayanır.
Bu savaş başladığında, işlenmiş gıda üreticileri yağları gıdalardan çıkarmaya başladı.
Ama yağ çıkarıldığında yiyecekler korkunç bir tat alır. Bu yüzden telafi etmek için bir sürü şeker eklerler.
Doymuş yağ zararsızdır, ancak fazla şeker fazla tüketildiğinde inanılmaz derecede zararlıdır.
Bir ambalajın üzerindeki “az yağlı” veya “yağsız” kelimeleri genellikle şeker yüklü, yüksek oranda işlenmiş bir ürün olduğu anlamına gelir.
2. Salata Sosları
Sebzeler inanılmaz derecede sağlıklıdır ve genellikle kendi başlarına çok lezzetli değillerdir.
Bu yüzden birçok insan salatalarına lezzet katmak için soslar kullanır ve bu yemekleri lezzetli ikramlara dönüştürür.
Ancak birçok salata sosu, şeker, bitkisel yağlar ve trans yağlar gibi sağlıksız maddelerle birlikte bir sürü yapay kimyasal ile yüklüdür.
Sebzeler yararlı dahi olsa, zararlı maddelerden oluşan bir sos ile yemeği tüketmek, salatadan aldığınız sağlık yararlarını tamamen ortadan kaldıracaktır.
Salata sosu kullanmadan önce içindekiler listesini kontrol ettiğinizden emin olun veya sağlıklı malzemelerle kendiniz yapın.
3. Meyve Suyu
Birçok insan meyve sularının sağlıklı olduğuna inanıyor .
Sağlıklı zannediyoruz çünkü meyvelerden üretildiğini düşünüyoruz.
Ancak süpermarkette bulduğunuz meyve sularının çoğu gerçek meyve suyu değildir.
Bazen içerisinde gerçek bir meyve bile yoktur, sadece meyve gibi tadı olan kimyasallar vardır. İçtiğiniz sadece meyve aromalı şeker suyudur.
4. Kepekli Buğday
Çoğu “tam buğday” ürünü, tam buğdaydan yapılmamaktadır.
Tahıllar çok ince un haline getirilir.
Aslında, tam buğday ekmeği beyaz ekmeğe benzer bir glisemik indekse sahiptir.
Ancak gerçek tam buğdayın bile çok sağlıklı olduğunu söyleyemeiz. Modern buğdaylar, büyük anne ve büyük babamızın yediği buğdaylarla karşılaştırıldığında sağlıksızdır.
Modern buğdayın, eski çeşitlere kıyasla iltihaplanma ve kolesterol düzeylerinde artışa neden olabileceğini gösteren çalışmalar da vardır.
Buğday, gün içinde nispeten sağlıklı bir tahıl olsa da, bugün çoğu insan artık tüketmiyor.
5. Spor İçecekleri
Sporcu içecekleri sporcular düşünülerek tasarlanmıştır.
Bu içecekler, birçok durumda sporcular için yararlı olabilecek elektrolitler (tuzlar) ve şeker içerir.
Bununla birlikte çoğu normal insanın ek tuzlara ihtiyacı yoktur ve kesinlikle sıvı şekere ihtiyaç duymazlar.
Sık sık şekerli meşrubatlardan “daha az kötü” olarak kabul edilmesine rağmen, şeker içeriğinin biraz daha düşük olması dışında gerçekten temel bir fark yoktur.
6. Düşük Karbonhidratlı Abur cuburlar
Düşük karbonhidrat diyetleri, onlarca yıldır inanılmaz derecede popüler olmuştur.
Son 12 yılda, yapılan bir çok çalışmalar, bu diyetlerin kilo vermek ve sağlığı iyileştirmek için etkili bir yol olduğunu doğrulamıştır.
Ancak gıda üreticileri insanların meyillerini yakaladı ve piyasaya çeşitli düşük karbonhidratlı “dost” işlenmiş gıdalar getirdi.
Bu, çikolata barları gibi son derece işlenmiş abur cuburları içerir . Malzemeler listesine bir göz atarsanız, orada hiçbir gerçek gıda olmadığını, sadece kimyasalların ve yüksek oranda rafine edilmiş malzemelerin olduğunu görürsünüz.
Bu ürünler, zaman zaman tüketilebilir. Ama vücudunuzu gerçekten beslemiyorlr. Teknik olarak düşük karbonhidratlı olsalar dahi, sağlıksızlar.
7. İşlenmiş Organik Gıdalar
Ne yazık ki, “organik” kelimesi diğer pazarlama terimleri gibi oldu.
Gıda üreticileri, aynı maddeyi pazarlama yöntemi olarak her türlü yolu deniyorlar.
Bu, temel olarak normal şekere % 100 özdeş olan organik ham şeker kamışı gibi maddeleri içerir. Hala glikoz ve fruktoz bulunur, çok az besin içerir veya içermez.
Birçok durumda, bir ürün ve organik muadili arasında hiçbir fark yoktur.
Organik olarak etiketlenmiş gıdaların mutlaka sağlıklı olduğu anlamına gelmez. İçinde ne olduğunu görmek için her zaman etiketi kontrol edin.
8. Bitkisel Yağlar
Sıklıkla tohum ve bitkisel yağlar yememiz önerilir.
Bu, soya fasulyesi yağı, kanola yağı , üzüm çekirdeği yağı ve benzerlerini içerir.
Önerinin nedeni, yağların kısa vadede kan kolesterol düzeylerini düşürdüğü gerçeğine dayanmaktadır.
Bununla birlikte, kan kolesterolünün kendi başına bir hastalık değil bir risk faktörü olduğunu akılda tutmak önemlidir.
Bitkisel yağlar bir risk faktörünü iyileştirebilse de, gerçekten önemli olan kalp krizi veya ölüm gibi ciddi noktaların önlenmesine yardımcı olacaklarına dair bir garanti yoktur.
Birkaç kontrollü çalışma, kolesterolün düşürülmesine rağmen, bu yağların ölüm riskini artırabildiğini göstermiştir.
Bu yüzden tereyağı, hindistancevizi yağı ve zeytinyağı gibi sağlıklı, doğal yağlar tüketin, işlenmiş bitkisel yağlardan kaçının.
9. Glutensiz Abur cuburlar
2013 yılında yapılan bir araştırmaya göre, ABD’deki insanların yaklaşık üçte biri aktif olarak glütenden kaçınmaya çalışıyor.
Birçok uzman bunun gereksiz olduğunu düşünüyor ancak gerçek şu ki gluten,- özellikle modern buğdaydan alınan gluten, birçok insan için zararlı olabilir.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, gıda üreticileri her türlü glütensiz gıdaları pazara getirdi.
Bu gıdalarla ilgili sorun, gluten içeren benzer ürün grupları kadar kötü olmalarıdır.
Glutensiz abur cuburlar, besinler açısından çok düşük olan ve genellikle kan şekerinde çok hızlı artışlara yol açan rafine nişastalarla yapılan yüksek derecede işlenmiş gıdalardır.
Glutensiz abur cuburun normal abur cuburdan hiçbir farkı yoktur.
10. İşlenmiş Kahvaltılık Tahıllar
Bazı kahvaltılık gevreklerin pazarlanma şekli utanç vericidir.
Çocuklara yönelik pazarlananlar da dahil olmak üzere birçoğunun kutuda bin bir türlü sağlık yararı olduğu yazmaktadır.
Buna “tam tahıllı” veya “az yağlı” gibi yanıltıcı şeyler de dahildir.
Ama, aslında içerik listesine baktığınızda, bunun rafine tahıllar, şeker ve yapay kimyasallardan başka bir şey olmadığını görürsünüz.
Gerçek şu ki, bir yiyeceğin ambalajı sağlıklı olduğunu söylüyorsa, muhtemelen değildir.
Gerçekten sağlıklı yiyecekler, herhangi bir sağlık iddiasına ihtiyaç duymayan yiyeceklerdir.
Gıda içerik listesine bile ihtiyaç duymaz, çünkü gerçek gıda içerir.
Comments
0 comments